疫情后全國多舉措刺激消費(fèi)！小長假期間，餐飲業(yè)復(fù)蘇情況如何？

隨著國內(nèi)疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，潛藏已久的餐飲消費(fèi)需求得到釋放。不少消費(fèi)者選擇全家出動(dòng)“嘗鮮”。

作為復(fù)工后的首個(gè)小長假，清明小長假期間的消費(fèi)熱潮極大恢復(fù)了餐企的經(jīng)營信心。

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南京：“家庭消費(fèi)”占主流

在南京一家老字號(hào)餐飲店，負(fù)責(zé)人表示，生意有了很大起色。“現(xiàn)在人流量增加了20%到30%，翻臺(tái)三四次是沒有問題的，但是現(xiàn)在旅游的客人還是比較少，復(fù)蘇到80%了。”餐飲店負(fù)責(zé)人李經(jīng)理說。

綠柳居堂食消費(fèi)恢復(fù)到往常節(jié)假日營收的60%。“雖然我們只開放了8個(gè)包間，但這3天每頓能有6個(gè)包間被使用。全是家庭消費(fèi)。都是因?yàn)榇汗?jié)沒有走親戚，借著清明掃墓好幾家出來相聚的客人。”

“榕樹下”是大蓉和餐飲旗下一家大眾餐飲品牌，寬敞幽靜的戶外用餐環(huán)境很受親子家庭歡迎。“清明小長假家庭消費(fèi)很多，戶外就餐，小朋友自由些。”大蓉和董事長張恒告訴記者，這個(gè)小長假，榕樹下營收已經(jīng)恢復(fù)到往常節(jié)假日的60%到70%。

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四川：小吃、夜宵逐漸回溫

4月5日，作為傳統(tǒng)餐飲一條街，很多餐飲店都已復(fù)業(yè)。位于德勝路和濱江路口交界處的天府湯王，上座率達(dá)到了一半。

入夜，小吃街、夜宵店開始熱鬧起來。位于中心商業(yè)區(qū)的美食一條街，前來吃田螺、米粉、烤串的人絡(luò)繹不絕。

時(shí)下正是小龍蝦上市期，一些夜啤酒店又開始銷售各種美味小龍蝦。

位于遂寧市河?xùn)|新區(qū)的123夜宵店，復(fù)業(yè)1個(gè)月來，已逐漸恢復(fù)到疫情前八成的上座率。

“清明小長假期間，包間和大廳都是滿座。”該店負(fù)責(zé)人介紹。

03

北京：堂食回暖

部分餐廳出現(xiàn)等位現(xiàn)象

4月6日中午11時(shí)左右，新京報(bào)記者在常營華聯(lián)購物中心金岸海鮮自助餐廳看到，該店尚未到開餐時(shí)間，門口已有多位消費(fèi)者排隊(duì)等候，且持續(xù)有消費(fèi)者前往拿號(hào)等待就餐。

11時(shí)30分左右，同一樓層4月5日剛恢復(fù)堂食的海底撈餐廳靠窗座位也已基本坐滿，據(jù)該店經(jīng)理馬燕介紹，當(dāng)時(shí)已接待了二三十位顧客。

而在一條馬路之隔的長楹天街商場(chǎng)，餐飲業(yè)復(fù)蘇跡象也同樣明顯：中午12時(shí)左右，阿香米線、呷哺呷哺、湊湊、西貝等餐廳內(nèi)就餐人數(shù)明顯增多，江邊城外、大漁、比格比薩等門店還出現(xiàn)了等位現(xiàn)象。

不過，由于尚處在疫情防控期間，出于安全考慮，北京要求各餐飲服務(wù)單位確保餐位間隔在1米以上，且不可接待多人聚餐，因此各門店實(shí)際開放餐位僅有一半或更少。

04

多舉措刺激消費(fèi)

餐飲消費(fèi)券立大功

據(jù)悉，前期南京市發(fā)放餐飲消費(fèi)券對(duì)餐飲市場(chǎng)的恢復(fù)起到了非常重要的作用。在餐飲券的帶動(dòng)下，很多餐飲企業(yè)的銷售都出現(xiàn)了提升。

為了對(duì)沖疫情影響，提振經(jīng)濟(jì)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國已有南京、濟(jì)南、寧波等39個(gè)地區(qū)發(fā)布了消費(fèi)券政策。還有很多地方在持續(xù)跟進(jìn)發(fā)放費(fèi)劵。

江西省商務(wù)廳也將面向全省發(fā)放2000萬元餐飲電子消費(fèi)券。

據(jù)介紹，電子消費(fèi)券將發(fā)放30萬筆，其中，50元20萬筆，100元10萬筆。

活動(dòng)采取個(gè)人申領(lǐng)集中搖號(hào)方式，消費(fèi)者4月11日至15日可通過支付寶搜索“贛服通”參與報(bào)名申領(lǐng)，4月16日集中搖號(hào)，電子消費(fèi)券有效期為1個(gè)月。

消費(fèi)者單筆消費(fèi)100元以上（含100元），可一次性全額使用50元電子消費(fèi)券；單筆消費(fèi)200元以上（含200元），可以一次性全額使用100元電子消費(fèi)券。

目的是充分撬動(dòng)市場(chǎng)各方力量，促進(jìn)餐飲消費(fèi)回補(bǔ)和潛力釋放，降低疫情對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響。

清明假期并非傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季，但在釋放消費(fèi)潛力和促進(jìn)消費(fèi)回補(bǔ)的大背景下，很多餐飲企業(yè)、商貿(mào)綜合體也正在借助清明時(shí)令菜、促銷活動(dòng)拉動(dòng)淡季餐飲市場(chǎng)。